HOLD DIN BRYLLUPSFEST I MAGISKE RAMMER

BRYLLUPSRECEPTION FØR MIDDAGEN

Små sandwich og sliders samt kaffe, the, øl, vand og vin 128,-

Bryllupskage 75,-

(man er også velkommen til selv at medbringe bryllupskagen)

~

Velkomstdrink

Cava

Med soyamandler marinerede oliven, skinke med teriyaki,

sprøde kartofler med aioli

~

Appetizer

Krabbe - karse - mandel

eller

Reje - blomkål - hasselnød

eller

Friteret artiskok med citron og parmesancreme

~

Forret

Ceviche af torsk med ponzu, syltet havtorn, purløgsmarineret ærter og spæde asiatiske urter

eller

Lynstegt tun marineret i lime-teriyaki, syltede løg, goma mayo og rød mizuna

eller

Oksecarpaccio med Karl Johan mayo, marineret agurk, vesterhavsost og urtesalat

~

Mellemret

Røget kammusling og lavbagt selleri

med hasselnødder confiteret i brunet smør, sprøde chips og karse

eller

Dampet sæsonfisk med jomfruhummerbisque, brunoirs af gulerod og grøn urtecreme

~

Hovedret

Dansk kalvemørbrad i unghane souffle, cremet blomkål og sprød tærte med sommergrønt

serveres med nye kartofler - ærteskud - morkelsauce

eller

Helstegt dansk kalvefilet med paneret oksehale i hønse souffle

serveres med kartoffel Pommes Anna – brøndkarse - trøffelsauce

~

Dessert

Mille feuille sprød butterdej og sommerbær

Serveres med creme af hvid chokolade, solbær sorbet og broken gel af solbær

eller

Citron tærte og brændt marengs

Serveres med variation af hindbær, sorbet-is og mandel crumble

eller

Gateau marcel med passionsfrugt

Serveres med vaniljeis, braiseret ananas og chokolade sejl

eller

3 små versioner af ovenstående desserter +48,-

~

Natmad

Hotdogs med forskellige typer brød, 2 slags pølser og behørigt tilbehør

Der tages forbehold for ændringer i menuen i relation til sæson

~

Drikkevarer

Under middagen serveres husets gode vine ad libitum

kaffe/te - chokolade

Bar med øl, vand, økologisk saft og vin

1198 kr.

Pris pr. person ved minimum 60 personer

Ovenstående menu er til inspiration