Hummerbisque med sæsonfisk, fennikel og urter
…
Dansk kalvefilet med svampesauce, beder og sprød spidskål. Hertil Pommes Anna.
kr. 258,- pr. person
BOOK
MENU
Pr. person2 retter 258,-
Nyd en lækker 3 retters menu før ”Midt om natten”
Serveres alle spilledage fra kl. 17.00
på Restaurant Terrassen
Rødbede rimmet færøsk laks med rygeost creme, saltede hasselnødder og karse.
Rosa stegt dansk kalvefilet med sprød kartoffel toppet med svampesauce og brunet blomkål.
Vanilje pannacotta med karamel, sorbet is og sprød hvid chokolade
Pr. person3 retter 259,- (den 19.-20. februar)3 retter 299,- (den 21.-22. februar)
Den klassiske 3 retters menu
Forret
Røget hellefisk – syltet løg – urtemajo – ristede hasselnødder – karse
Hovedret
Dansk kalvefilet – trøffel sauce – sæson grønt – marinerede urter
Serveret med små kartofler vendt i masser af urter
Dessert
Chokolade – friske bær – is – brændt hvid chokolade
2 retter 289,-
3 retter 329,-
DEN KLASSISKE 3-RETTERS MENU
SÆSONENS 3-RETTERS MENU
Røget makrel – blinis – radiser – rogn
Dansk kyllingebryst – gulerod – pak choi – urtesauce (Chimichurri)
Pannacotta – vanilje – karamelflager – blåbær – skovsyrer
2 retter kr. 319,-3 retter kr. 359,-
Agurk – ising – dildolie – hytteost – rugbrød
Dansk kyllingebryst – frikassesauce – sprøde forårsurter – brøndkarse
Variation over rabarber – is – marengs – urter
Hvide asparges – rejer – dildolie – kærnemælk
Stegt mørksej – estragoncreme – sprød polenta – syrlige nye rødder
Mille feuille – sommerbær – hvid chokolade – citron
Røget laks – safranmajo – marinerede agurker – crudite radiser
Stegt sæsonfisk – estragon creme – gulerødder – brøndkarse
Vanilje pannacotta – friske bær – blomster – hyldeblomst is
Tatar af dansk kalv – marineret agurk – kapers – syltede sennepskorn – karse
Dansk kylling – salvie – lufttørret skinke – majs – hønsecreme
Marengs – jordbær – is – mandler
Carpaccio af okse – urtemajo – sprøde flager – skovsyre
Stegt sæsonfisk – estragoncreme – gulerødder – brøndkarse
friske bær – hvid chokolade – the – is – mynte
2 retter 319,-
3 retter 359,-
