HELAFTENSARRANGEMENTER

Forretter

Rosastegt kalv – tun creme – sprøde kapers – parmesan

Rødbede rimmet laks – safrancreme – røde perleløg – syltede sennepskorn*

Pocheret torsk – syrnet fløde – purløgsolie – hasselnød

Håndpillede rejer – asparges – hollandaise-mayo – urtesalat

Skiver af koldrøget laks – marineret tomat – basilikum-mayo – radicchio

Alle forretter serveres med friskbagt brød og pisket smør

Mellemretter

Lys hummersuppe – sæson fisk – soltørret tomat – safran olie*

Saltbagt selleri – hummersauce – håndpillede rejer – saltede mandler

Marmoreret vagtelæg – rygeoste creme – dehydreret tomat – chips

Vol au vent – håndpillede rejer – blomkålscreme – dild

Carpaccio – parmesan – dehydreret oliven – syltede sennepskorn

Alle mellem retter serveres med friskbagt brød og pisket smør

Hovedretter

Let grillet kylling – lys frikasse sauce – sauteret grønt – sprødt kyllingeskind

Rosa stegt kalvefilet – estragoncreme – glaseret gulerod – marineret tomat

Grillet dansk gris – crumble – urtesauce m. kapers og citron – confiteret kålrabi

Kalvemørbrad i hønsesouffle – syrlig gulerodspure – sæsonens grønt – trøffel sauce*

Stegt torsk – peberfrugtkompot – fennikel crudite – muslingesauce

Alle hovedretter serveres med sæsonens kartoffel og urter

Desserter

Hasselnøddetærte – praline – karamel ganache – vaniljeis

Sprød marengs – hvid chokoladecreme – bær consommé – sorbet

Hvid chokolade brownie – sorbet – mandel tuile – citrus gel

Kokos panna cotta – braiseret ananas – mørk rom – passionsfrugt sorbet

Gateau Marcel – marinerede bær – hindbærsorbet – brændt hvid chokolade*

Pris inkl. velkomstdrink, husets vine ad libitum
samt udvalg af øl, vand og saft i 7 timer

kr. 700,- pr. person

Husets vine

Velkomstdrink - Cava Brut Organic, Spanien

Hvidvin - Verdejo Organic Mesta, Spanien

Rødvin - Tempranillo Organic Mesta, Spanien

Dessertvin – Pineau des Charentes Blanc

Pris inkl. opgradering af vinmenu

fra kr. 800,- pr. pers.

Natmand fra 80,- pr. pers.

Tillæg for 3 valgte drinks efter middagen kr. 130,- pr. pers.

Priser er inkl. flot dækkede borde med lys og blomster.

*Tillæg 30,- kr

Alle menuer er med forbehold for ændring i relation til sæson og råvarers tilgængelighed