KONFIRMATION

KONFIRMATIONSMENU

Serveret forret (vælg mellem):

Vol-Au-Vent – høns i asparges – brøndkarse – marineret tomat

Cremet hummerbisque – dampet torsk – urteolie – grønne bælg ærter

Dild rimmet laks– rygeostcreme -- sprødt brændt rug – fennikel og dild salat

Terrassens rejecocktail – syltet hvide asparges – purløgsmarineret agurk – tomatiseret creme

Grillet artiskokker -- parmesancreme -- syrlig romesco -- revet citron skal -- karse

Hovedret fra buffet

Langtidsstegt kalvefilet med friske bær og brøndkarse

Grillet dansk kylling med havtorn, rosmarin og sprødt skind

Små tomattærter med løg og arla unika ost

Cremet sherrysauce med timian og citron

Små kartofler vendt med urter og olivenolie

Forårssalat med parmesan, croutoner og agurk

Marinerede cherry tomater med cremet ost og springløg

Spidskålssalat med ærter, syltet rabarber og syrlig hyldeblomst vinaigrette

Ønskes der fisk til hovedretten, kan den ene slags af kødet erstattes med:
Let-røget laks med citron, urtesalsa og saltede nødder

eller

Serveret hovedret:

Rosa stegt dansk kalvefilet og aspargestærte med ærtecreme

Serveret med glaserede spæde gulerødder og fyldig trøffel skysauce

Små kartofler med masser af urter

Dessert buffet:

Tivolis Frihedens chokolade cupcakes med forskellige toppings og smage
vanilje, chokolade og jordbæris og tilbehør

eller

Dessert serveret:

Hvid chokolade brownie med pekannødder, friske jordbær og sorbet fra Voel ismejeri

Aperitif, vin, øl, vand og saft ad libitum samt kaffe/te.


Pakketilbud ved minimum 35 personer i 6 timer

698,- pr. person

Drikkevarer

Velkomstdrink - Cava Brut Organic, Spanien

Hvidvin - Verdejo Organic Mesta, Spanien

Rødvin - Tempranillo Organic Mesta, Spanien

Dessertvin – Pineau des Charentes Blanc

Mulighed for forlængelse af arrangementet hvis det ønskes.