DAGSARRANGEMENTER

SOMMERBUFFET

[Min. 35 voksne]

Forretter

Grillet tun – mango – wakame salat – sesam

Håndpillede rejer – ærtecreme – dild – marineret agurk

Serranoskinke – trøffelmayo – oliven – rucola

Til forretterne serveres friskbagt brød og pisket smør

Hovedretter

Rosa stegt kalv – grillede grøntsager – friske bær – brøndkarse

Gris i teriyaki – pak choi – sesam – asiatiske urter

Timian marineret kylling – glaseret gulerod – sprødt kyllingeskind

Ønskes fisk til hovedretten, kan en af ovenstående retter erstattes med:

 Laks – fennikel – brunet smør – persille

Til hovedretterne serveres der små kartofler, lys trøffelsauce og 2 sæsonbestemte salater

Desserter

Rabarberkompot – hvid chokolade creme – mandel crumble

Hvid chokolade brownie – sommerbær – karamel

kr. 398 kr. pr. person

~

VINTERBUFFET

[Min. 35 voksne]

Forretter

Tyndt skåret kalv – tun creme – friterede kapers – rucola

Skiver af koldrøget laks – safran aioli – fennikel crudite – salt mandler

Rillette af hvid fisk – citronmayo – karse – sprødt rug

Til forretterne serveres friskbagt brød og pisket smør

Hovedretter

Rødvins braiseret kalv – saltbagt selleri – stegte svampe – timian

Sprængt and – rosenkålsblade – saltede nødder – balsamico glaseret beder

Grillet gris – bagte jordskokker – syltet æble – cider

Ønskes fisk til hovedretten kan en af ovenstående retter erstattes med:

Laks i soya – hjertesalat – peanuts – asiatiske urter

Til hovedretterne serveres stegte kartofler, kraftig timiansauce og 2 sæsonbestemte salater

Desserter

Karamel panna cotta – syltet pære – knas

Orange mazarin – mørk chokoladeganache – passionsgel

kr. 398 kr. pr. person

Alle menuer er med forbehold for ændring i relation til sæson og råvarers tilgængelighed